Resep Soto Seger Mbok Giyem Asli Boyolali

 


Resep Soto Seger Mbok Giyem Asli Boyolali 🍲✨

Kalau ngomongin kuliner khas Boyolali, Soto Seger Mbok Giyem tuh salah satu yang nggak boleh dilewatin. Kuahnya bening, gurih, seger, dan aromanya bikin auto lapar. Cocok banget disantap pagi-pagi, apalagi ditemenin nasi hangat dan lauk pendamping. 🤤

🛒 Bahan-bahan

  • 500 gram daging ayam, bisa bagian dada atau paha

  • 1,5 liter air

  • 3 lembar daun salam

  • 2 batang serai, digeprek

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 batang daun bawang, iris

  • Seledri secukupnya

  • Taoge secukupnya

  • Bawang goreng secukupnya

  • Jeruk nipis secukupnya

  • Garam dan gula secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

🌶️ Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • ½ sdt merica

👩‍🍳 Cara Masak

  1. Rebus ayam dengan air sampai matang. Setelah itu, angkat ayam dan sisihkan. Air rebusannya jangan dibuang karena bakal jadi kuah soto.

  2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai wangi dan matang. Jangan buru-buru diangkat, biar aroma langu dari bumbu hilang.

  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

  4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Masak sampai kuahnya harum dan rasanya gurih-seger, nggak bikin enek.

  5. Ayam yang sudah direbus bisa disuwir-suwir. Siapkan mangkuk, masukin nasi, ayam suwir, taoge, daun bawang, dan seledri.

  6. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburin bawang goreng, kasih perasan jeruk nipis, dan kalau suka pedes, sambal wajib merapat. 🌶️

  7. Sajikan selagi hangat. Auto berasa lagi sarapan di Boyolali, bestie! 😭🔥

💡 Tips Biar Makin “Soto Seger”

Kunci soto ala Boyolali itu jangan bikin kuah terlalu berat. Kuahnya justru harus bening, ringan, gurih, dan fresh. Jeruk nipis juga jangan skip karena rasa asemnya bikin kuah makin seger dan nggak gampang bikin enek.

Paling mantap disantap bareng perkedel, sate telur puyuh, tempe goreng, atau kerupuk. Sekali nyendok kuah, dijamin susah berhenti. 🤌

Disclaimer: resep ini adalah versi rumahan yang terinspirasi dari karakter soto seger khas Boyolali, bukan resep rahasia resmi dari Soto Seger Mbok Giyem.

Komentar

Posting Komentar